Tại sao phải kiểm nghiệm đồ uống có cồn?
Đối với các cơ sở kinh doanh, sản xuất: Các loại đồ uống có cồn như rượu, bia… ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người do đó được Nhà nước hạn chế sản xuất, kinh doanh. Tuy nhiên, nếu muốn đưa các sản phẩm này ra thị trường, các cơ sở kinh doanh phải tiến hành kiểm nghiệm đồ uống có cồn để xác định hàm lượng các chất có trong sản phẩm. Đây là yêu cầu bắt buộc và cần thiết nếu các cơ sở kinh doanh muốn bắt đầu kinh doanh và duy trì hoạt động.
Đối với người tiêu dùng: Trong quá trình sản xuất và chưng cất bia rượu… một số tạp chất gây hại tới sức khỏe con người có thể được sinh ra. Những chất này nếu hấp thu nhiều và trong thời gian dài sẽ gây tổn hại đến dạ dày, gan và não thậm chí là gây tử vong. Do đó, cần tiến hành kiểm nghiện đồ uống có cồn để đảm bảo chất lượng và sự an toàn của sản phẩm rượu, bia và các đồ uống có cồn từ đó bảo vệ sức khỏe của chính mình và những người xung quanh.
Các quy định về kiểm nghiệm đồ uống có cồn
Nhằm kiểm soát chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã ban hành Nghị định 15/2018/NĐ-CP về kiểm nghiệm đồ uống có cồn. Theo đó, các sản phẩm rượu, bia và đồ uống có cồn khác phải đáp ứng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với đồ uống có cồn theo QCVN 6-3:2010/BYT trước khi lưu hành trên thị trường.
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm đồ uống có cồn
Kiểm nghiệm đồ uống có cồn sẽ được thực hiện đối với các chỉ tiêu về cảm quan, chỉ tiêu hóa lý, chỉ tiêu vi sinh, hàm lượng các loại kim loại nặng và một số chỉ tiêu khác. Theo đó:
Chỉ tiêu cảm quan
| TT | Tên chỉ tiêu | Đơn vị tính | Mức công bố |
| 1 | Thái thái |
| Trong, không vẩn đục, không có cặn |
| 2 | Mùi |
| Thơm, đặc trưng của nguyên liệu và sản phẩm lên men |
| 3 | Vị |
| Không có vị lạ, êm dịu |
| 4 | Màu sắc |
| Không màu hoặc trắng trong |
Chỉ tiêu lý hóa
| TT | Tên chỉ tiêu | Đơn vị tính | Mức công bố |
| 1 | Hàm lượng methanol trong 1l ethanal 1000 không lớn hơn | % | 0.1 |
| 2 | Hàm lượng Ethanol ở 200C | % | Theo tiêu chuẩn đã được công bố của nhà sản xuất |
| 3 | Hàm lượng este không lớn hơn | % | 200 |
| 4 | Hàm lượng Aldehyde trong 1l rượu 10000 không lớn hơn | % | 50 |
Chỉ tiêu vi sinh
| TT | Tên chỉ tiêu | Đơn vị tính | Mức tối đa |
| 1 | Tổng số vi sinh vật hiếu khí | CFU/ml | 1000 |
| 3 | Escherichia coli | MPN/ml | 0 |
| 4 | Clostridium perfringens | CFU/ml | 0 |
| 6 | Tổng số bào tử nấm mốc– men | CFU/ml | 102 |
Chỉ tiêu kiểm nghiệm hàm lượng kim loại nặng
| TT | Tên chỉ tiêu | Đơn vị tính | Mức tối đa |
| 1 | Pb (Chì) | mg/l | 0,5 |
| 2 | Đồng (Cu) | mg/l | 5,0 |
| 3 | Asen | mg/l | 0,2 |
| 4 | Kẽm (Zn) | mg/l | 2,0 |
| 5 | Thủy ngân (Hg) | mg/l | 0,05 |
| 6 | Cadimi (Cd) | mg/l | 1 |
Ngoài các chỉ tiêu kiểm nghiệm đồ uống có cồn kể trên, phải tiến hành kiểm nghiệm hàm lượng hóa chất không mong muốn như kiểm tra dư lượng thuốc thú y, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các hợp chất khác phù hợp theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/1 12/2007 của Bộ Y tế và các quy định hiện hành để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn theo đúng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trung tâm kiểm nghiệm HI-TECH là đơn vị cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm toàn diện, uy tín và chuyên nghiệp
Với đội ngũ kỹ thuật viên có trình độ cao, máy móc trang thiết bị hiện đại và chuyên viên tư vấn trọn bộ thủ tục kiểm nghiệm xuất nhập khẩu đổ uống có cồn
? Liên hệ ngay để được tư vấn
?hitechqcfoods@gmail.com ☎️ 0
